目前 , 在餐飲行業(yè)中使用的傳統(tǒng)的單門、雙門和三門蒸柜是用一個(gè)加熱水箱同時(shí)供應(yīng)多扇門內(nèi)的熱量，而水箱均是采用的密閉結(jié)構(gòu)，積垢后無(wú)法清洗，往往造成干燒而損壞。尤其在水質(zhì)較硬的地區(qū)，蒸柜水箱的積垢現(xiàn)象更為嚴(yán)重，從而導(dǎo)致使用時(shí)間大大縮短。

　　一種能有效克服上述缺陷，便于對(duì)水箱進(jìn)行除垢清洗的敞開(kāi)式燃?xì)庹羝l(fā)生器。

　　敞開(kāi)式燃?xì)庹羝l(fā)生器，主要是由加熱水箱組成，其一側(cè)為燃燒室，另一側(cè)設(shè)有火管，其特征在于 ：所述的加熱水箱的頂端設(shè)有一敞開(kāi)蓋。

　　敞開(kāi)式燃?xì)庹羝l(fā)生器結(jié)構(gòu)合理，構(gòu)思巧妙，由于加熱水箱采用的是敞開(kāi)蓋的結(jié)構(gòu)，在加熱水箱結(jié)垢較為嚴(yán)重時(shí)，只需打開(kāi)水箱敞開(kāi)蓋進(jìn)行除垢清洗即可，徹底克服以往因水箱密閉，積垢后無(wú)法除垢清洗，造成干燒損壞的問(wèn)題，極具產(chǎn)業(yè)推廣價(jià)值。